Υλικά:

Για τον μπακαλιάρο

• 2 φύλλα ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

Για το κουρκούτι

• 200 γραμ. αλεύρι γοχ
• 2 κ.γλ. κοφτά μπέικινκ πάουντερ
• 330 ml μπύρα παγωμένη
• Αλάτι
• Ζάχαρη

Για τη σκορδαλιά

• 6 πατάτες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• Χυμό από μισό λεμόνι
• 3 κ.σ. ξίδι
• 1 ½ φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρέσκο κρεμμύδι

Εκτέλεση:

Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο και τον περνάμε από χαρτί κουζίνας για να φύγει η υγρασία.
Φτιάχνουμε το κουρκούτι και βάζουμε μέσα τον μπακαλιάρο που έχουμε αλευρώσει.
Τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες κομμένες και καθαρισμένες σε αλάτι.
Τις βγάζουμε σε σουρωτήρι και μετά τις διαλύουμε με πιρούνι.
Προσθέτουμε σε μίξερ το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
Μόλις διαλυθεί το σκόρδο, βάζουμε το μείγμα στις πατάτες.
Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται κάτι και σερβίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι.