Υλικά:

• 250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 φακελάκι μαγιά στιγμής
• 200ml χλιαρό νερό
• 2 κγ Βιολογικό Θυμαρίσιο Μέλι Τοπλού
• 1/2 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το γαρνίρισμα:
200Ml Βιολογικό Θυμαρίσιο Μέλι Τοπλού, 250ml νερό, Αναποφλοίωτο σουσάμι, Κανέλα.

Εκτέλεση:
Ξεκινάμε με το σιρόπι καθώς πρέπει να είναι κρύο για να γαρνίρουμε τους λουκουμάδες. Βάζουμε το νερό και το μέλι σε ένα κατσαρολάκι για 5 λεπτά. Μόλις ομογενοποιηθεί το κλείνουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Για να φτιάξουμε τη ζύμη βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Μόλις το μείγμα γίνει χυλός, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 40′. Τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Με ένα κουταλάκι γλυκού παίρνουμε όσο μείγμα θέλουμε για να κάνουμε τους λουκουμάδες. Τους γυρνάμε να ροδίσουμε απ’ όλες τις πλευρές και τους βάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι. Μόλις τελειώσουμε όλο το μείγμα, βουτάμε τους λουκουμάδες στο σιρόπι και περιλούζουμε με κανέλα και σουσάμι.