Υλικά:

• 750 γρ αλεύρι σκληρό
• 300 γρ νερό χλιαρό
• 100 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 200 γρ βιολογικό μέλι Πεύκου
• 1 κούπα σταφίδες 200 γρ
• 2 φακελάκια ξερή μαγιά
• 2 βανίλιες
• 16 γρ μαχλεπι
• 5 γρ κάρδαμο
• 5 γρ μαστίχα
• Ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
• Μια πρεζα αλάτι

Εκτέλεση:
Λιώνω στο νερό τη ζάχαρη και τη μαγιά.
Βάζω επάνω το αλεύρι και περιμένω να ενεργήσει η μαγιά.
Στο μίξερ τοποθετώ όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
Βάζω στο μίξερ και το μείγμα της μαγιάς.
Αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα.
Πλάθω τσουρέκια και τους δίνω σχήμα πλεξούδας.
Αφήνω άλλη μια ώρα το τσουρέκι να ξεκουραστεί.
Αλείφω με γάλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Αφήνω να κρυώσουν και είναι έτοιμα.