Υλικά:

• 300 γραμμάρια νερό χλιαρό (μπορείτε να βάλετε 150 νερό για την μαγιά και 150 χυμό πορτοκάλι)
• 100 γραμμάρια λάδι
• 130 γραμμάρια ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 16 γρ μαχλέπι
• 3γρ κακκουλέ (κάρδαμο)
• 3 γρ μαστίχα
• 1 κούπα σταφίδες 200 γρ
• 2 φακελάκια ξερή μαγιά
• 750 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
• Ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
• Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:
Τοποθετώ όλα τα υλικά στο κάδου του μίξερ εκτός το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά που τα λιώνω χωριστά και μετά τα βάζω στο μίξερ. Ζυμώνω με τον γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνω σκεπασμένη τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα. Πλάθω τη ζύμη σε σχήμα κοτσίδας και αφήνω να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Αλείφω με νερό και ζάχαρη τα τσουρέκια και τα ψήνω στους 180 βαθμούς, στον αέρα μέχρι να ροδίσουν καλά.