Για τη γέμιση:

• 6 μεγάλα κόκκινα μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κουτ. σούπας μέλι Τοπλού
• 2 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο

Εκτέλεση:

Ζύμη: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά με 1-2 κουτ. σούπας παγωμένο νερό.
Τα πλάθουμε σε μια μπάλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μήλα με τη ζάχαρη και την κανέλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο πάχους 1 εκ. και απλώνουμε όμορφα τα μήλα με τη ζάχαρη και την κανέλα.
Γυρίζουμε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα, δημιουργώντας ένα άτεχνο στεφάνι. Περιχύνουμε με το μέλι και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.