Υλικά:

Για την πανακότα:

• 200 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλ. βιολογικό μέλι πεύκου Τοπλού
• 1/2 κγ κανέλα
• 7 φύλλα ζελατίνης
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το γαρνίρισμα:
Melaion

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε σε ένα μπολ κρύο νερό και τα φύλλα ζελατίνης για 10′ για να μαλακώσουν. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα να βράσουν.
Στη συνέχεια παίρνουμε τις ζελατίνες και τις βάζουμε στην κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς. Μοιράζουμε την κρέμα σε μπολάκια και τα αφήσουμε να κρυώσουν. Βάζουμε στο ψυγείο περίπου για 2 ώρες για να σφίξει η πανακότα. Σερβίρουμε με Melaion.