Υλικά:

• 100 γρ μέλι Τοπλού Χαρουπιάς
• 100 γρ αλεύρι
• 350 ml νερό
• κανέλα
• σουσάμι

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το αλεύρι σε δυνατή φωτιά, το ανακατεύουμε με το σύρμα καλά για να διαλυθεί το αλεύρι μέσα στο νερό. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε λίγο πιο έντονα για να ενσωματωθεί και αυτό. Χαμηλώνουμε την φωτιά στο χαμηλό και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκινήσει να κοχλάζει. Με το που ξεκινήσει να πήζει το μίγμα μετράμε 3-4 λεπτά και ρίχνουμε σε μπολάκια την κρέμα που φτιάξαμε. Σερβίρουμε την μελαλευριά με κανέλα και καβουρδισμένο σουσάμι είτε ζεστή είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Tip: Πασπαλίζουμε την κρέμα με ότι ξηρό καρπό μας αρέσει και αν θέλουμε βάζουμε και μέσα στην κρέμα μόλις πήξει μέσα στην κατσαρόλα. Τέλος, να προσθέσω ότι όλο το μυστικό της γεύσης είναι στο μέλι, γι’ αυτό αποφάσισα να βάλω αυτό το πολύ γευστικό μέλι χαρουπιάς που έχει πλούσια γεύση.